Entrantes
Anchoas caseras con pimiento asado
Sepia de playa a la plancha
Ensalada de tomate valenciano y bonito
Foie de oca con manzana y reducción de PX
Calamar de playa a la plancha
Calamar fresco a la romana
Clochinas (temporada)
Foie caliente
Jamón de bellota
Fritura de pescadito
Pisto de tollina
Puntilla rebozada
Rebollones (temporada)
Tellinas
Berberechos al vapor
Mariscos
Gamba de Denia hervida ó plancha
Cigalitas flambeadas con ajos tiernos
Ostras
Bogavante hervido
Quisquilla hervida
Arroces
Arroz a banda
Arroz de Señorets
Arroz meloso de Bogavante
Arroz meloso de boletus y vieiras
Arroz meloso de Cigalas y Alcachofa
Paella de Bogavante
Paella de fideo fino
Paella de marisco
Paella valenciana
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De cuchara
Alubias pintas estofadas con perdiz roja
Gazpacho manchego de caza
Gazpacho marinero
Marmitako
Pescados
Atún rojo
Ventresca
Corvina
Dentol
Dorada
Lubina
Pagel
Sargo
Carnes
Entrecotte de Buey
Solomillo de Buey
Chuletillas de lechal
Repostería
Tarta de arándanos
Tarta de café irlandes
Flan de calabaza
Puding de flan
Puging de flan de café
Pan de Calatraba
Tarta de queso con chocolate
Tarta de chocolate
Tarta de Santiago
Fruta del tiempo
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